Обслуживание посетителей на высоком уровне с предоставлением достаточного ассортимента продукции.
Функции:
Строго соблюдать кассовую дисциплину, знать и исполнять инструкцию по работе на кассово - операционной системе;
Знать действующие продажные цены на товары, правильно производить расчеты с посетителями ;
Знать порядок составления заявок на необходимое количество и ассортимент напитков, закусок и др. товаров, ведение учета и потребности в посуде;
Своевременно получать товары и продукты со склада или производства, знать сорта и виды отечественных и импортных товаров, а также их краткую товароведческую характеристику;
Знать рецептуру и этикет приготовления коктейлей и напитков, правила обслуживания посетителей в баре. По желанию гостя обслуживать его непосредственно за столом в торговом зале бара;
Знать порядок составления и своевременно представлять в бухгалтерию по установленной форме отчеты о движении и остатке товаров, учитываемых в суммовом выражении;
Проверять наличие маркировки вино-водочных изделий, получаемых со склада;
Обеспечивать надлежащее санитарное состояние торгового зала бара, подсобного помещения, торгово-технологического оборудования и инвентаря.
Требования к опыту и квалификации:
Бармен относится к категории рабочего персонала;
На должность бармена назначается лицо, имеющее среднее специальное образование и опыт работы от 1 года;
Должен знать:
ассортимент, рецептуру и технологию приготовления ассортимента алкогольных и безалкогольных напитков, холодных и горячих блюд и закусок;
ассортимент реализуемых в барах готовых к употреблению напитков, кондитерских изделий, их товароведные характеристики;
правила отпуска, способы и правила выкладки товара на барной стойке и витрине;
технику ценообразования на напитки, холодные и горячие блюда и закуски;
правила этикета и технику обслуживания посетителей;
правила расчета с потребителями;
принцип работы и правила эксплуатации применяемого в барах оборудования и музыкальной аппаратуры;
правила ведения учета и составления товарного отчета, сдачи денег и чеков.
Бармен
Заработную плату по этой должности Вы можете посмотреть здесь »
